Pompoen + Halloween = smaak, sfeer en zero waste. Met deze tips kies je de beste pompoen, gebruik je alles (ja, ook de pitten) en zet je in no-time herfstige gerechten op tafel.
De juiste pompoen kiezen
Voor soep of puree werken Hokkaido en flespompoen (butternut) het lekkerst: zoet, romig en makkelijk te snijden. Let op een stevige schil, doffe glans en een kurkdroge steel. Twijfel je over biologisch? Lees wanneer het loont in deze producten koop je biologisch.
Snijden, roosteren, pureren
Halveer, schep de zaden eruit en snijd in parten of blokjes. Hussel met olie, zout en specerijen (kaneel, komijn of gerookte paprika) en rooster 25–35 minuten op 200°C tot goudbruin. Pureer voor sauzen, baksels of soepen.
3 snelle herfstrecepten met pompoen
- Comfortsoep: mix geroosterde pompoen met ui, knoflook en bouillon; swirls yoghurt erop. Ook lekker naast deze zoete aardappel–bloemkoolsoep voor een soep-duo.
- Hartige traybake: pompoen + rode ui + kikkererwten; afmaken met tahin-citroendressing.
- Pumpkin muffins: vervang een deel van de suiker door pompoenpuree; inspiratie vind je bij glutenvrije groentemuffins.
Crunchy pompoenpitten (snack of topping)
Was de pitten, dep droog, hussel met een scheut olie, snuf zout en een specerij (chilivlokken of kaneel). Rooster 12–15 minuten op 180°C, schud halverwege. Perfect op salades, havermout of gewoon uit het vuistje.
Halloween-carving zonder verspilling
Hol je pompoen uit voor een lampion maar bewaar het vruchtvlees voor soep of muffins. Gebruik een scherp mes en snijd van je af; zet een (LED)kaarsje in een hittebestendig potje voor extra veiligheid.
Bewaren & mealprep
Geroosterde blokjes blijven 3 dagen goed in de koelkast; puree vries je in porties (elk 200 ml) tot 3 maanden in. Label met datum—handig voor snelle doordeweekse maaltijden.
