Zin in een gezellige BBQ zonder foodcoma? Met een paar slimme keuzes maak je het net zo lekker, maar lichter. Hieronder vind je praktische tips voor voorbereiding, grillen en bijgerechten—zodat iedereen tevreden (en energiek) van tafel gaat.
Voorbereiding: kies je basis
Ga voor een mix van groente, vis en mager vlees. Groente op de grill (paprika, courgette, maïs, champignons) geeft smaak en volume zonder veel calorieën. Vis is ideaal: probeer eens gegrilde zalm met mango-avocado salsa als frisse publiekstrekker.
Marinades & smaakmakers
- Light & fris: citroen, knoflook, peterselie, olijfolie (spaarzaam) en peper.
- Kruidig: paprikapoeder, komijn, oregano en een snuf chilivlokken.
- Zoet-zuur: beetje honing + mosterd + appelazijn voor kip of groente.
Marineer 30–60 minuten; dep vis of vlees licht droog voor mooie grillstrepen.
Gezonder grillen
- Gebruik een kwastje of spray om zuinig met olie te zijn.
- Grill eerst groente; zo vult iedereen al met iets lichts.
- Vermijd zwart blakeren—keer op tijd, en houd het rooster schoon.
Frisse sides die het verschil maken
Serveer 1–2 kleurrijke salades naast het grillwerk. Denk aan een koele komkommersalade, tomaat-mozzarella met basilicum, of een graansalade zoals parelcouscous met groenten. Liever iets met noedels? Deze courgette-noedelsalade met zalm is fris, licht en snel klaar.
Slimme brood & saus keuzes
- Kies kleine broodjes of snijd stokbrood dun; focus op beleg en groente.
- Maak snelle yoghurtsaus (yoghurt + citroen + dille) als lichte vervanger van mayo.
- Zet rauwkost en gegrilde groente centraal bij elke hap.
Porties & planning
- Reken ±150–200 g vis/vlees p.p. en veel groente.
- Start met salade of groentespies—minder snaaien achteraf.
- Water of sprankelend water met citroen als dorstlesser; alcohol met beleid.
Veiligheid & hygiëne
- Houd rauw en gegaard strikt gescheiden; gebruik aparte tangen/borden.
- Controleer gaarheid (vooral bij kip) en geef gegaard voedsel een “rustmoment”.
- Bewaar restjes snel gekoeld; morgen extra lekker in een salade of wrap.
Samengevat
Veel groente, frisse marinades, mager gegrild eiwit en doordachte sides—zo wordt je BBQ lichter, smaakvoller en net zo gezellig.
